Свинско сувлаки с пита и дзадзики

Name: Свинско сувлаки с пита и дзадзики
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 170 г Свински врат на кубчета; 1 с.л. Зехтин; Лимон × ⅓; 1 ч.л. Червен винен оцет; 1 ч.л. Риган; ½ ч.л. Червен пипер; ¼ ч.л. Мед; 1 скилидка Чесън; Питка × 1; 60 г Дзадзики; Домат × 1; Червен лук × ⅓; 1 щипка Сол; 1 щипка Черен пипер; Резен лимон за сервиране × ⅓

50 мин · Лесно · 1 порция

880 ккал на порция · 41g протеин

Сувлаки е любимата улична храна на Гърция: кубчета свинско в лимоново-риганова марината, запечени на шишчета и поднесени с топла пита, хладно дзадзики и проста салата от домати и лук. Това е класическата свинска версия — по-сочна и по-богата от пилешките кебапчета — и цялата чиния излиза от един грил тиган. Накрая изстискайте лимон върху всичко.

Отвори в Mixit →

Съставки

170 г Свински врат на кубчета
1 с.л. Зехтин
Лимон × ⅓
1 ч.л. Червен винен оцет
1 ч.л. Риган
½ ч.л. Червен пипер
¼ ч.л. Мед
1 скилидка Чесън
Питка × 1
60 г Дзадзики
Домат × 1
Червен лук × ⅓
1 щипка Сол
1 щипка Черен пипер
Резен лимон за сервиране × ⅓

Приготвяне

Нарежете и мариновайте свинското

Нарежете свинското на равни кубчета по 3 см (колкото орех) и ги разбъркайте в купа със зехтина, лимоновия сок, оцета, ригана, червения пипер, меда, чесъна, щедра щипка сол и черен пипер.
Оставете на плота

Оставете на плота да се маринова — месото да попие ароматите — за 20 минути.
Пригответе салатата

Докато свинското се маринова, пригответе салатата: нарежете домата на резени, а червения лук — колкото може по-тънко, и разбъркайте двете с щипка риган, щипка сол и малко зехтин.
Нанижете свинското на двете шишчета

Нанижете свинското на двете шишчета, като оставяте малко разстояние между кубчетата, за да стига топлината от всички страни.
Сложете грил тиган

Сложете грил тиган (или тежък тиган) на силен огън, докато се нагорещи добре — капка вода трябва да изсъска и да изчезне мигновено.
Изпечете шишчетата

Сложете шишчетата в горещия тиган и гответе общо около 9 минути, като ги обръщате на всеки 2–3 минути, докато хванат тъмни петна от всички страни и най-голямото кубче вече не е розово отвътре, когато го срежете.
Затоплете и сервирайте

Затоплете питката в празния тиган по 30 секунди от всяка страна, докато омекне и хване леки ивици. Сервирайте я с шишчетата, салатата от домати и лук, лъжица дзадзики и резена лимон, който да изстискате върху всичко.