Такос с гъби

45 мин · Лесно · 4 порции

605 ккал на порция · 15g протеин

Лесна и вкусна растителна вечеря с портобело гъби и авокадо салса.

Съставки

• Гъби портобело × 8
• Царевични тортили (малки) × 16
• 4 с.л. Чипотле в адобо сос
• Авокадо × 2
• Лайм × 4
• Червен лук × 2
• 4 с.л. Червен винен оцет
• 2 ч.л. Захар
• 40 г Пресен кориандър
• 4 скилидки Чесън
• 2 ч.л. Смлян кимион
• 2 ч.л. Пушен червен пипер
• 4 с.л. Зехтин
• 4 с.л. Кокосово кисело мляко (или веганска заквасена сметана)
• 4 г Черен пипер
• 120 мл Вода
• 8 г Сол

Приготвяне

1. Нарежете лука

   

   Нарежете червения лук на тънки халки.

2. Мариновайте лука

   

   Сложете лука в малка купа с червения винен оцет, захарта, щипка сол и малко гореща вода. Разбъркайте и оставете настрана — ще се маринова, докато готвите останалото.

3. Разполовете авокадото

   

   Разполовете авокадото и изгребете месото в купа.

4. Добавете лайм и кисело мляко

   

   Добавете половината сок от лайма, кокосовото кисело мляко, щипка сол и настъргания чесън.

5. Намачкайте с вилица до гладко

   

   Намачкайте с вилица до гладко, но с леки парченца.

6. Почистете гъбите

   

   Почистете портобело гъбите с влажна кърпа.

7. Отстранете дръжките

   

   Отстранете дръжките и изстържете тъмните ламели.

8. Нарежете на 1 см ивици

   

   Нарежете на 1 см ивици.

9. Загрейте зехтина

   

   Загрейте зехтин на силен огън.

10. Подправете гъбите

    

    Разбъркайте гъбите с кимион, пушен червен пипер, сол и пипер.

11. Запечете 3-4 минути

    

    Разстелете в тигана и пържете без да бъркате 3-4 мин до опърлени.

12. Обърнете

    

    Обърнете и пържете 2 мин.

13. Намалете огъня

    

    Намалете огъня до среден.

14. Добавете чипотле адобо соса

    

    Добавете чипотле адобо соса и разбъркайте гъбите.

15. Пържете 1 мин до лепкаво

    

    Пържете 1 мин до лепкаво и карамелизирано.

16. Загрейте сух тиган

    

    Загрейте сух тиган на среден-силен огън.

17. Загрейте всяка царевична тортила

    

    Загрейте всяка царевична тортила по 30 сек от всяка страна до леко опърлена.

18. Увийте в кърпа

    

    Подредете тортилите една върху друга и ги увийте в чиста кърпа, за да останат топли.

19. Удвоете тортилите за здравина

    

    Удвоете тортилите за здравина.

20. Поставете чипотле гъбите

    

    Поставете чипотле гъбите. Покрийте с авокадо крема, маринован лук и пресен кориандър.

21. Изцедете лайм

    

    Изцедете останалия лайм отгоре.

Още рецепти

• Бурито купа с чипотле пиле45 мин
• Енчиладас със сладък картоф и черен боб80 мин
• Пиле с чипотле на тава60 мин
• Бърз кремообразен авокадо дип7 мин