Хашбрауни с пармезан

Name: Хашбрауни с пармезан
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Картоф × 1; 20 г Пармезан; 10 г Универсално брашно; 2 г Чесън на прах; 1 г Черен пипер; 5 г Царевично нишесте; 15 мл Зехтин; 15 г Масло; 2 г Сол

30 мин · Лесно · 1 порция

410 ккал на порция · 12g протеин

Настъргани картофи с пармезан, пържени до наситено златисто с дантелени ръбчета. По-хрупкави от всяко заведение.

Отвори в Mixit →

Съставки

Картоф × 1
20 г Пармезан
10 г Универсално брашно
2 г Чесън на прах
1 г Черен пипер
5 г Царевично нишесте
15 мл Зехтин
15 г Масло
2 г Сол

Приготвяне

Настържете картофите

Обелете и настържете картофите на едро.
Изцедете течността

Изцедете колкото е възможно повече течност в кърпа — това е ключът за хрупкави хашбрауни.
Подправете и смесете

В купа смесете изцедените картофи с пармезан, чесън на прах, сол, пипер, нишестето и брашното.
Оформете

Разделете сместа на равни части, по около 2 от всеки картоф. Притиснете всяка в плосък диск около 1 см дебел и 8 см широк — плътните питки се държат по-добре при пърженето.
Загрейте мазнината и сложете питките

Загрейте щедро масло и зехтин в незалепващ тиган на среден огън. Щом маслото се запени, внимателно сложете питките в тигана.
Запечете първата страна

Пържете без да местите 4-5 мин до наситено златисто.
Обърнете

Обърнете и пържете 3-4 мин.
Отцедете върху кухненска хартия

Прехвърлете на хартия. Поръсете с морска сол докато са горещи.
Сервирайте веднага

Сервирайте веднага.