Пилешко Алфредо в един тиган

40 мин · Лесно · 1 порция

1240 ккал на порция · 59g протеин

Запечено пиле и паста фарфале в един съд с копринен алфредо сос с бяло вино и лимон. Минимум съдове, максимум сос.

Съставки

• Лимон (за сок) × ½
• Пилешко филе × ½
• 1 г Лют червен пипер (кайен)
• 120 г Паста папийонки (фарфале)
• 2 г Чесън на прах
• 60 мл Сухо бяло вино
• 200 мл Пилешки бульон
• 5 г Пресен магданоз
• 50 мл Сметана за разбиване
• 50 г Сирене пармезан
• 2 г Прясна мащерка
• 15 мл Зехтин
• Шалот × ½
• 1 г Риган
• 2 г Червен пипер
• 15 г Масло
• 2 г Сол
• 2 г Лук на прах
• 1 г Черен пипер

Приготвяне

1. Подправете пилето

   

   Смесете червен пипер, чесън на прах, лук на прах, риган, мащерка, кайен, сол и пипер и обвийте пилешкото филе.

2. Запържете пилето

   

   Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън и запържете пилето 3–4 минути от всяка страна до златисто. Извадете и оставете настрана.

3. Задушете ароматите

   

   В същия тиган разтопете маслото и добавете шалота. Гответе 2-3 мин до омекване и аромат.

4. Влейте бялото вино

   

   Влейте бялото вино, изстържете дъното.

5. Добавете бульона и доведете до кипене

   

   Добавете бульона и доведете до кипене.

6. Добавете пастата

   

   Добавете пастата.

7. Намалете и къкрете 10-12 мин

   

   Намалете и къкрете 10-12 мин до готовност, като доливате по малко гореща вода, ако тиганът изсъхва.

8. Добавете сметана

   

   Добавете сметана, пармезан и лимонов сок.

9. Нарежете пилето и го върнете

   

   Нарежете пилето и го върнете.

10. Оставете да къкри

    

    Оставете да къкри леко 2–3 минути, докато всичко се затопли добре.

11. Сервирайте

    

    Декорирайте с магданоз и допълнително пармезан. Сервирайте веднага.

Още рецепти

• Кремообразна паста с гъби25 мин
• Кремообразна паста с чесън25 мин
• Печени пилешки кюфтенца с полента55 мин
• Свински котлет в горчично-сметанов сос със зелен фасул30 мин