Кускус с печени зеленчуци, нахут и фета

Name: Кускус с печени зеленчуци, нахут и фета
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Тиквичка, на парчета по 2 см × ½; Червена чушка, на парчета по 2 см × ½; Червен лук, на резени × ⅓; 80 г Чери домати; 120 г Нахут от консерва, отцеден и подсушен; 1 с.л. Зехтин; ½ ч.л. Смлян кимион; ½ ч.л. Пушен червен пипер; 3 г Сол; 0,5 г Черен пипер; 50 г Кускус; 10 мл Лимонов сок; 6 г Пресен магданоз, нарязан; 40 г Фета, натрошена

35 мин · Лесно · 1 порция

660 ккал на порция · 24g протеин

Една тава върши почти цялата работа: тиквичка, червена чушка, червен лук, чери домати и нахут се пекат заедно с кимион и пушен червен пипер, докато краищата загорят, а нахутът стане хрупкав. Кускусът изобщо не се вари, нужни са му само вряла вода и капак. Лимон, магданоз и фета събират всичко, а на следващия ден е също толкова вкусно студено.

Отвори в Mixit →

Съставки

Тиквичка, на парчета по 2 см × ½
Червена чушка, на парчета по 2 см × ½
Червен лук, на резени × ⅓
80 г Чери домати
120 г Нахут от консерва, отцеден и подсушен
1 с.л. Зехтин
½ ч.л. Смлян кимион
½ ч.л. Пушен червен пипер
3 г Сол
0,5 г Черен пипер
50 г Кускус
10 мл Лимонов сок
6 г Пресен магданоз, нарязан
40 г Фета, натрошена

Приготвяне

Овкусете тавата

Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор). В голяма тава разбъркайте парчетата тиквичка и червена чушка, резените червен лук, чери доматите и подсушения нахут със зехтина, кимиона, пушения червен пипер, две трети от солта и черния пипер.
Изпечете зеленчуците и нахута

Разстелете зеленчуците и нахута в един слой, като при повече порции, ако е нужно, използвате и втора тава. Печете 22–25 минути, като обърнете по средата, докато омекнат и краищата хванат малко цвят. Нахутът трябва да е стегнат отвън, но не и твърд.
Накиснете кускуса

Сложете кускуса и останалата сол в купа, залейте със 75 мл вряла вода на порция (или според съотношението на опаковката), покрийте купата с чиния и оставете 5 минути, докато кускусът поеме цялата вода.
Разрохкайте кускуса

Прекарайте вилица през кускуса, докато зърната се разделят и станат рохкави, и разбъркайте лимоновия сок и магданоза.
Смесете и поръсете с фета

Изсипете горещата тава със зеленчуци и нахут върху кускуса заедно със сока от тавата, разбъркайте един-два пъти и поръсете отгоре с натрошената фета.