Стек с пържени картофи

45 мин · Лесно · 1 порция

980 ккал на порция · 61g протеин

Запечатан телешки стек със златисти картофки и чеснова майонеза с лимон. Френска бистро вечеря за около 45 минути.

Съставки

• Телешки рамстек × 1
• 250 г Картофи
• 1 с.л. Майонеза
• 1 скилидка Чесън
• 1 резен Лимон
• 1½ с.л. Олио
• 1 г Черен пипер
• 15 г Масло
• 2 г Сол

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 220°C

   

   Загрейте фурната на 220°C.

2. Измийте картофите

   

   Измийте картофите (може с кората) и ги нарежете на пръчки от 1 см: първо на резени, после резените на пръчки.

3. Изплакнете ги със студена вода

   

   Изплакнете ги със студена вода и ги подсушете напълно - сухите картофи стават хрупкави, мокрите се задушават.

4. Разбъркайте картофките

   

   Разбъркайте картофките с малко от олиото и щедра щипка сол.

5. Разстелете ги в един слой

   

   Разстелете ги в един слой върху тава с хартия за печене - с разстояние помежду им стават хрупкави, натъпканите се задушават.

6. Печете 25-30 минути

   

   Печете 25-30 минути, като ги обърнете по средата, до наситено златисто.

7. Подгответе соса

   

   Междувременно смесете майонезата с настъргания чесън и лимонов сок.

8. Загрейте олио в тиган

   

   Преди картофите да са готови, пригответе стека. Загрейте олио в тиган на силен огън.

9. Запечете стека

   

   Добавете стека, сол и пипер.

10. Изпържете стека

    

    Пържете по 2 минути от всяка страна на силен огън за алангле. По желание добавете бучка масло в тигана, докато се пържи.

11. Сервирайте

    

    Извадете картофите и нарежете стека по желание. Сервирайте с чесново-лимонената майонеза за топене.

Още рецепти

• Хапки говеждо с чесново масло, сотирани картофи и зелен фасул40 мин
• Чеснов стек със сплескани картофи65 мин
• Телешко с броколи на тиган20 мин
• Картофена салата30 мин