Хапки говеждо с чесново масло, сотирани картофи и зелен фасул
940 ккал на порция · 63g протеин
Сочни кубчета говеждо, запечени бързо на силен огън и овалени в пенливо чесново масло — с гарнитурата, която им подхожда: картофи, сварени до полуготовност и сотирани до златисто, и зелен фасул от същата тенджера.
Отвори в Mixit →Съставки
- 220 г Стек
- 25 г Масло
- 2 скилидки Чесън
- 8 г Магданоз
- 2 г Сол
- 1 г Черен пипер
- 250 г Картофи
- 100 г Зелен фасул
- 1 с.л. Зехтин
Приготвяне
-
Сварете картофите до полуготовност
Нарежете картофите на кубчета от 2 см и ги сложете в тенджера със студена, добре осолена вода на силен котлон. Оставете да заврят, после варете на слаб огън 10 минути — ножът трябва да влиза в кубче с лека съпротива.
-
Зеленият фасул за последните 4 минути
Пуснете зеления фасул в същата тенджера за последните 4 минути, после отцедете всичко в гевгир и оставете да се изпари 2 минути.
-
Нарежете и подсушете
Нарежете стека на хапки и подсушете добре. Подправете обилно със сол и черен пипер.
-
Сотирайте картофите до златисто
Загрейте зехтина в широк тиган на средно силен котлон и сложете картофите в един слой. Сотирайте 8 минути, като ги обръщате само два пъти, докато станат златисти с коричка, после ги изсипете в чиния заедно с фасула и избършете тигана.
-
Запечете
Загрейте сух тиган на силен огън, докато стане много горещ — капка вода трябва да зацвърчи и да се изпари при допир. Сложете кубчетата в един слой и запечете 1–2 минути, без да бъркате.
-
Чесново масло
Намалете котлона, добавете маслото и счукания чесън и разбърквайте 60 секунди, докато стане лъскаво. Върнете картофите и фасула в тигана за последните 30 секунди и овалайте всичко заедно в чесновото масло.
-
Оставете да починат и сервирайте
Изсипете в купа, поръсете с нарязан магданоз, оставете ги една минута и сервирайте.
Чеснов стек със сплескани картофи
Зелен фасул с чесново масло
Стек с пържени картофи
Пиле с чеснено масло и зелен фасул