Овчарски пай

Name: Овчарски пай
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Агнешка кайма; Лук × 1; Моркови × 2; 100 г Замразен грах; Скилидки чесън × 2; 2 с.л. Доматено пюре; 1 с.л. Уорчестършир сос; 250 мл Говежди или агнешки бульон; 900 г Брашнести картофи; 60 г Несолено масло; 80 мл Пълномаслено мляко; 50 г Отлежал чедър; 1 с.л. Зехтин; 8 г Пресен розмарин; 8 г Прясна мащерка; 8 г Сол; 4 г Черен пипер

80 мин · Средно · 4 порции

745 ккал на порция · 33g протеин

Сит пълнеж от агнешко със зеленчуци в богат сос, покрит с пухкаво картофено пюре, печено до златисто.

Отвори в Mixit →

Съставки

500 г Агнешка кайма
Лук × 1
Моркови × 2
100 г Замразен грах
Скилидки чесън × 2
2 с.л. Доматено пюре
1 с.л. Уорчестършир сос
250 мл Говежди или агнешки бульон
900 г Брашнести картофи
60 г Несолено масло
80 мл Пълномаслено мляко
50 г Отлежал чедър
1 с.л. Зехтин
8 г Пресен розмарин
8 г Прясна мащерка
8 г Сол
4 г Черен пипер

Приготвяне

Сложете нарязаните на четвъртинки картофи

Сложете нарязаните на четвъртинки картофи в голяма тенджера с вряща вода и ги варете 15-18 минути до омекване — вилицата трябва да влиза лесно.
Отцедете добре

Отцедете добре, после намачкайте с маслото и топлото мляко до гладко пюре. Подправете и оставете настрана.
Загрейте зехтина в голям тиган

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън.
Добавете агнешката кайма

Добавете агнешката кайма и я гответе 5-6 минути, като я разбивате с лъжица, докато покафенее навсякъде и не остане розово.
Отстранете излишната мазнина с лъжица

Отстранете излишната мазнина с лъжица.
Добавете лука

Добавете лука, морковите и чесъна. Гответе 5 минути, като бъркате, докато лукът омекне и стане прозрачен.
Добавете доматеното пюре

Добавете доматеното пюре, Уорчестърския сос, розмарина и мащерката.
Влейте бульона

Влейте бульона и оставете да къкри — леки, ситни мехурчета — 10-12 минути до сгъстяване: сосът трябва да е гъст, не воднист.
Накрая разбъркайте граха

Накрая разбъркайте граха.
Загрейте фурната

Загрейте фурната до 200°C.
Прехвърлете плънката в тава

Ако тиганът ви не е за фурна, прехвърлете плънката в тава.
Разпределете картофено пюре

Разпределете картофено пюре отгоре, оформяйки върхове с вилица.
Поръсете чедър

Поръсете чедър.
Печете до златисто

Печете 20-25 минути до златистокафяво и къкрещо по ръбовете. Оставете да почине 5 минути преди сервиране.