Испанска яхния с нахут и спанак

30 мин · Лесно · 1 порция

630 ккал на порция · 27g протеин

Нахут и увехнал спанак в опушен доматен сос с чесън, бадеми и кимион. Смачканият нахут сгъстява соса, а препеченият пълнозърнест хляб е за топене.

Съставки

• 1 с.л. Зехтин
• 15 г Бадеми, едро нарязани
• 2 скилидки Скилидки чесън, на тънки филийки
• ½ ч.л. Смлян кимион
• 1 ч.л. Пушен червен пипер
• 100 г Нарязани домати от консерва
• 180 г Нахут от консерва, отцеден и изплакнат
• 3 г Сол
• 0,5 г Черен пипер
• 150 г Пресен спанак
• 1 ч.л. Червен винен оцет
• 1 филия Пълнозърнест хляб
• 100 мл Вода

Приготвяне

1. Запечете бадемите и чесъна

   

   Загрейте зехтина в широк тиган на среден огън, сложете нарязаните бадеми и чесъна и гответе 2 минути, като бъркате, докато станат бледозлатисти.

2. Добавете подправките извън котлона

   

   Дръпнете тигана от котлона и разбъркайте кимиона и пушения червен пипер за 20 секунди, за да оцветят зехтина, без да загорят.

3. Сгответе доматите

   

   Върнете тигана на среден огън, добавете нарязаните домати и оставете да къкри 4 минути, докато се сгъстят и потъмнеят.

4. Оставете нахута да къкри

   

   Добавете отцедения нахут, солта, черния пипер и 100 мл гореща вода и оставете да къкри 8 минути, като смачкате една голяма лъжица нахут в стената на тигана, докато яхнията се сгъсти.

5. Задушете спанака

   

   Добавете спанака на шепи и разбърквайте, докато увехне напълно, около 3 минути. Добавете оцета, опитайте и коригирайте подправките. Ако яхнията е твърде суха, добавете малко вода.

6. Препечете хляба и сервирайте

   

   Препечете пълнозърнестия хляб до златисто и сервирайте яхнията с нахут и спанак в дълбока чиния с филията отстрани.

Още рецепти

• Паста с домати и нахут в една тенджера30 мин
• Шакшука с фета30 мин
• Печени стекове от карфиол40 мин
• Пиле пири-пири с ориз50 мин