Торта трес лечес

Name: Торта трес лечес
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 10 порции
Ingredients: 250 г Обикновено брашно; 2 ч.л. Бакпулвер; Яйца (разделени) × 5; 250 г Фина захар; 150 мл Пълномаслено мляко; 1 ч.л. Ванилов екстракт; 250 мл Кондензирано мляко без захар (изпарено); 250 мл Подсладено кондензирано мляко; 150 мл Сметана за разбиване (за напояване); 300 мл Сметана за разбиване (бита, за отгоре); 40 г Пудра захар; 10 щипки Канела (за поръсване); 50 г Масло

230 мин · Средно · 10 порции

605 ккал на порция · 11g протеин

Лек пандишпан, напоен с три вида мляко (изпарено мляко без захар, подсладено кондензирано мляко и сметана), с бита сметана и канела. Латиноамериканска класика.

Отвори в Mixit →

Съставки

250 г Обикновено брашно
2 ч.л. Бакпулвер
Яйца (разделени) × 5
250 г Фина захар
150 мл Пълномаслено мляко
1 ч.л. Ванилов екстракт
250 мл Кондензирано мляко без захар (изпарено)
250 мл Подсладено кондензирано мляко
150 мл Сметана за разбиване (за напояване)
300 мл Сметана за разбиване (бита, за отгоре)
40 г Пудра захар
10 щипки Канела (за поръсване)
50 г Масло

Приготвяне

Разбийте белтъците

Загрейте фурната на 175°C. В голяма чиста купа разбийте белтъците до меки върхове — те трябва да се привеждат, когато вдигнете бъркалките — после бавно добавете половината захар и разбийте до твърди, лъскави върхове, които стоят изправени.
Жълтъчна основа

Във втора купа разбийте жълтъците с останалата захар, млякото и ванилията до бледа и гъста смес. Вмесете брашното и бакпулвера — внимателно обръщайте сместа с шпатула само докато изчезнат сухите ивици.
Вмесете белтъците в жълтъчната смес

Вмесете белтъците в жълтъчната смес на 3 пъти — внимателно, с шпатула, за да запазите въздуха.
Изсипете в намазнена тава 23×33

Изсипете в намазнена тава 23×33 см.
Печете 25-30 минути до златисто

Печете 25-30 минути до златисто и еластично — горницата трябва да се връща при леко натискане.
Разбийте изпареното мляко

Разбийте изпареното мляко без захар, подсладеното кондензирано мляко и сметаната в кана.
Оставете кейка да изстине напълно

Оставете кейка да изстине напълно, после го набодете навсякъде с шиш.
Изсипвайте напоявката бавно по повърхността

Изсипвайте напоявката бавно по повърхността и я оставете да попие.
Охладете

Покрийте и охладете в хладилник поне 2 часа — по-дълго е по-добре.
Разбийте сметаната

Разбийте сметаната с пудрата захар до меки върхове — тя трябва едва да задържа формата си и да е все още копринена.
Разстелете

Разстелете върху кейка. Поръсете с канела.