Хрупкава салата със зеле и пилешко

27 мин · Лесно · 1 порция

540 kcal на порция · 42g протеин

Балканската салата от зеле и моркови, превърната в пълноценен обяд със златисто пилешко на тиган, настъргана ябълка, дресинг от кисело мляко и горчица и шепа семена. Едноминутното мачкане на зелето в дресинга го омекотява точно колкото да се изяде цяла купа, без да загуби хрупкавостта си. Засища, свежа е и е готова за по-малко от половин час.

Съставки

• 150 g Пилешко филе
• 0.5 tsp Сладък червен пипер
• 2 g Сол, за пилето
• 0.5 g Черен пипер
• 1 tsp Зехтин, за тигана
• 60 g Кисело мляко
• 1 tsp Дижонска горчица
• 10 ml Лимонов сок
• 2 tsp Зехтин, за салатата
• 1 g Сол, за салатата
• 150 g Бяло зеле, ситно нарязано
• Морков, едро настърган × 1
• Ябълка, едро настъргана × 1
• 5 g Пресен магданоз, нарязан
• 15 g Микс семена (слънчогледови и тиквени)

Приготвяне

1. Изравнете и овкусете пилето

   

   Сложете пилешкото филе между два листа хартия за печене и го притиснете с дъното на тиган, докато стане равномерно дебело около 2 см. Овкусете го от двете страни с червения пипер, солта за пилето и черния пипер.

2. Сгответе пилето

   

   Загрейте зехтина за тигана в незалепващ тиган на средно силен огън и гответе пилето по 5 минути от всяка страна, докато стане тъмнозлатисто, а сокът е бистър. Оставете пилето да почине на дъска 5 минути.

3. Разбийте дресинга с кисело мляко

   

   В голяма салатена купа разбийте киселото мляко с дижонската горчица, лимоновия сок, зехтина за салатата и солта за салатата до гладък дресинг.

4. Намачкайте зелето в дресинга

   

   Добавете при дресинга нарязаното зеле, настъргания морков, настърганата ябълка и магданоза и мачкайте всичко с ръка 1 минута, докато зелето омекне и заблести.

5. Нарежете пилето и сервирайте

   

   Нарежете отпочиналото пиле напречно на влакната на ивици по 1 см, изсипете салатата със зеле в купа, наредете пилето отгоре и поръсете със семената.