Хрупкава салата със зеле и пилешко

Name: Хрупкава салата със зеле и пилешко
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 150 г Пилешко филе; ½ ч.л. Сладък червен пипер; 2 г Сол, за пилето; 0,5 г Черен пипер; 1 ч.л. Зехтин, за тигана; 60 г Кисело мляко; 1 ч.л. Дижонска горчица; 10 мл Лимонов сок; 2 ч.л. Зехтин, за салатата; 1 г Сол, за салатата; 150 г Бяло зеле, ситно нарязано; Морков, едро настърган × 1; Ябълка, едро настъргана × ½; 5 г Пресен магданоз, нарязан; 15 г Микс семена (слънчогледови и тиквени)

30 мин · Лесно · 1 порция

540 ккал на порция · 42g протеин

Пилешко на тиган върху ситно нарязано зеле, настърган морков и ябълка в дресинг от кисело мляко и горчица, поръсено с малко семена.

Отвори в Mixit →

Съставки

150 г Пилешко филе
½ ч.л. Сладък червен пипер
2 г Сол, за пилето
0,5 г Черен пипер
1 ч.л. Зехтин, за тигана
60 г Кисело мляко
1 ч.л. Дижонска горчица
10 мл Лимонов сок
2 ч.л. Зехтин, за салатата
1 г Сол, за салатата
150 г Бяло зеле, ситно нарязано
Морков, едро настърган × 1
Ябълка, едро настъргана × ½
5 г Пресен магданоз, нарязан
15 г Микс семена (слънчогледови и тиквени)

Приготвяне

Изравнете и овкусете пилето

Сложете пилешкото филе между два листа хартия за печене и го притиснете с дъното на тиган, докато стане равномерно дебело около 2 см. Овкусете го от двете страни с червения пипер, солта за пилето и черния пипер.
Сгответе пилето

Загрейте зехтина за тигана на средно силен огън. Гответе сплесканото пиле около 4–5 минути от всяка страна според дебелината, докато средата стигне 74°C. Оставете го да почине 5 минути, преди да го нарежете.
Разбийте дресинга с кисело мляко

В голяма салатена купа разбийте киселото мляко с дижонската горчица, лимоновия сок, зехтина за салатата и солта за салатата до гладък дресинг.
Намачкайте зелето в дресинга

Добавете при дресинга нарязаното зеле, настъргания морков, настърганата ябълка и магданоза и мачкайте всичко с ръка 1 минута, докато зелето омекне и заблести.
Нарежете пилето и сервирайте

Нарежете пилето напречно на влакната на ивици. С лъжица разпределете овкусената салата със зеле в купи, без да я притискате, наредете ивиците пиле отчасти върху нея и поръсете със смесените семена.